2005년 조리기능사 2회차 15번

Question

클로스트리디움 보툴리늄균이 생산하는 독소는?

Accepted Answer

클로스트리디움 보툴리늄균은 신경계에 작용하여 근육 마비를 일으키는 **뉴로톡신(신경독소)**을 생산합니다. 이 독소는 신경전달물질의 분비를 억제하여 보툴리눔 중독증을 유발하며, 이는 보기 중 2번 뉴로톡신에 해당합니다. 다른 보기들은 각각 장독소, 해양 독소, 맥각 독소로, 보툴리눔균과는 관련이 없습니다.

2005년 조리기능사 2회차 15번 - 기출문제 및 해설

문제 1