2005년 조리기능사 1회차 48번

Question

전자렌지 오븐(microwave oven)에서의 조리 원리는?

Accepted Answer

전자레인지 오븐은 마이크로파(초단파)를 이용하여 음식을 조리합니다. 마이크로파는 음식물 속의 물 분자를 빠르게 진동시켜 마찰열을 발생시키고, 이 열로 인해 음식이 익게 됩니다. 따라서 정답은 4번 초단파에 의한 조리 원리입니다.

2005년 조리기능사 1회차 48번 - 기출문제 및 해설