2006년 조리기능사 4회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식용유 제조시 사용되는 식품첨가물 중 n-hexane(핵산)의 용도는?
1.
추출제
2.
유화제
3.
향신료
4.
보존료
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