2007년 조리기능사 5회차 36번

Question

각 식품에 대한 대치식품의 연결이 적합하지 않는 것은?

Accepted Answer

정답은 3번입니다. 닭고기와 우유 및 유제품은 단백질 공급원이라는 공통점은 있지만, 식품군 분류상 대체 식품으로 보기는 어렵습니다. 닭고기는 육류에 속하며, 우유 및 유제품은 유제품군에 속합니다. 따라서 닭고기의 대체 식품으로는 두부, 쇠고기, 닭고기 등이 더 적합하며, 시금치의 대체 식품으로는 깻잎, 상추, 배추 등이 적합합니다.

2007년 조리기능사 5회차 36번 - 기출문제 및 해설

문제 1