2007년 조리기능사 4회차 44번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품의 감별법으로 옳은 것은?
1.
돼지고기는 진한 분홍색으로 지방이 단단하지 않은 것
2.
고등어는 아가미가 붉고 눈이 들어가고 냄새가 없는 것
3.
계란은 껍질이 매끄럽고 광택이 있는 것
4.
쌀은 알갱이가 고르고 광택이 있으며 경도가 높은 것
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