2007년 조리기능사 2회차 48번 - 기출문제 및 해설
문제 1
튀김유의 보관 방법으로 바람직하지 않은 것은?
1.
공기와의 접촉을 막는다.
2.
튀김찌꺼기를 여과해서 제거한 후 보관한다.
3.
광선의 접촉을 막는다.
4.
사용한 철제팬의 뚜껑을 덮어 보관한다.
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