2008년 조리기능사 4회차 12번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵을 구울 때 기계에 달라붙지 않고 분할이 쉽도록 하기 위하여 사용하는 첨가물은?
1.
조미료
2.
유화제
3.
피막제
4.
이형제
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