2008년 조리기능사 2회차 31번 - 기출문제 및 해설
문제 1
향신료와 그 성분이 바르게 된 것은?
1.
생강 - 차비신(chavicine)
2.
겨자 - 알리신(allicin)
3.
후추 - 시니그린(sinigrin)
4.
고추 - 캡사이신(capsaicin)
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