2009년 조리기능사 5회차 42번 - 기출문제 및 해설
문제 1
국수를 삶는 방법으로 부적합한 것은?
1.
끓는 물에 넣는 국수의 양이 지나치게 많아서는 안 된다.
2.
국수 무게의 6~7배 정도의 물에서 삶는다.
3.
국수를 넣은 후 물이 다시 끓기 시작하면 찬물을 넣는다.
4.
국수가 다 익으면 많은 양의 냉수에서 천천히 식힌다.
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