2009년 조리기능사 4회차 24번

Question

다음 중 화학조미료는?

Accepted Answer

정답은 3번 글루타민산나트륨입니다. 글루타민산나트륨은 다시마 등에서 추출되는 아미노산의 일종으로, 감칠맛을 내는 조미료로 널리 사용됩니다. 화학조미료는 인공적으로 합성되거나 특정 성분을 추출하여 맛을 더하는 물질을 의미하며, 글루타민산나트륨은 이러한 화학조미료의 대표적인 예시입니다.

2009년 조리기능사 4회차 24번 - 기출문제 및 해설

문제 1