2009년 조리기능사 2회차 13번 - 기출문제 및 해설
문제 1
장염 비브리오균 식중독에 대한 예방법이 아닌 것은?
1.
비브리오 중독 유행기에는 어패류를 생식하지 않는다.
2.
저온저장하여 균의 증식을 억제한다.
3.
식품을 먹기 전에 충분히 가열한다.
4.
쥐, 바퀴벌레, 파리가 매개체이므로 해충을 구제한다.
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