2010년 조리기능사 1회차 7번

Question

다음 식품첨가물 중 영양강화제는?

Accepted Answer

정답은 1번 '비타민류, 아미노산류'입니다. 영양강화제는 식품의 영양가를 높이기 위해 첨가되는 물질로, 비타민이나 아미노산과 같이 우리 몸에 필수적인 영양소를 공급하는 역할을 합니다. 나머지 보기들은 주로 식품의 질감, 안정성, 풍미 등을 개선하는 데 사용되는 다른 종류의 식품첨가물입니다.

2010년 조리기능사 1회차 7번 - 기출문제 및 해설

문제 1