2010년 조리기능사 4회차 22번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품이 나타내는 수증기압이 0.75기압이고, 그 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.5기압일 때 식품의 수분활성도(Aw)는?
1.
0.5
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0.7
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0.8
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