2010년 조리기능사 4회차 12번

Question

영업허가를 받거나 신고를 하지 않아도 되는 경우는?

Accepted Answer

정답은 4번입니다. 핵심은 '영업 허가' 또는 '신고'가 필요한 경우는 식품의 제조, 가공, 판매 등과 같이 식품의 안전성이나 위생에 영향을 미칠 수 있는 행위에 해당하기 때문입니다. 4번의 경우, 농산물을 단순히 껍질만 벗겨 가공하는 것은 식품의 본질적인 성질을 바꾸거나 위해 요소를 발생시킬 가능성이 매우 낮아 영업 허가나 신고 대상에서 제외됩니다. 반면, 1, 2, 3번은 주류 판매, 재포장, 방사선 조사 등 식품의 안전, 위생, 품질에 영향을 줄 수 있는 행위로 영업 허가 또는 신고가 필요합니다.

2010년 조리기능사 4회차 12번 - 기출문제 및 해설

문제 1