2010년 조리기능사 4회차 8번

Question

조리작업자 및 배식자의 손 소독에 가장 적합한 것은?

Accepted Answer

조리작업자와 배식자의 손 소독에는 **역성비누**가 가장 적합합니다. 역성비누는 세정 효과와 함께 살균 작용을 하여 손에 있는 세균을 효과적으로 제거해 줍니다. 생석회, 경성세제, 승홍수는 각각 소독 효과가 없거나 인체에 해로울 수 있어 손 소독용으로 부적합합니다.

2010년 조리기능사 4회차 8번 - 기출문제 및 해설