2010년 조리기능사 5회차 37번 - 기출문제 및 해설
문제 1
묵에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
전분의 겔(gel)화를 이용한 우리나라 전통음식이다
2.
가루의 10배정도의 물을 가하여 쑨다.
3.
전분의 농도는 묵의 질에 영향을 준다.
4.
메밀, 녹두, 도토리 등의 가루를 이용하여 만든다.
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