2010년 조리기능사 5회차 1번 - 기출문제 및 해설
문제 1
세균성 식중독의 예방방법으로 적합하지 않은 것은?
1.
시설 및 식품을 위생적으로 취급한다.
2.
일단 조리한 식품은 빠른 시간 내에 섭취하도록 한다.
3.
식품을 냉동고에 보관할 때는 덩어리째 보관하여 사용 시마다 냉동 및 해동을 반복하여 조리한다.
4.
식기, 도마 등은 세척과 소독에 철저를 기한다.
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