2011년 조리기능사 1회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
어묵제조에 대한 내용으로 맞는 것은?
1.
생선에 설탕을 넣어 익힌다.
2.
생선에 젤라틴을 첨가한다.
3.
생선의 지방을 분리한다.
4.
생선에 소금을 넣어 익힌다.
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