2011년 조리기능사 1회차 13번

Question

조리사를 두어야 할 영업은?

Accepted Answer

정답은 3번 복어조리·판매업입니다. 복어는 독성이 있어 전문적인 조리 기술과 지식이 필요하므로, 복어조리·판매업에서는 반드시 조리사를 두어야 합니다. 이는 식품위생법에서 복어의 안전한 취급 및 판매를 위해 규정하고 있는 사항입니다. 다른 보기들은 조리사 의무 고용 대상이 아닙니다.

2011년 조리기능사 1회차 13번 - 기출문제 및 해설

문제 1