2011년 조리기능사 2회차 40번 - 기출문제 및 해설
문제 1
간장이나 된장을 만들 때 누룩곰팡이에 의해서 가수분해 되는 주된 물질은?
1.
무기질
2.
단백질
3.
지방질
4.
비타민
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