2011년 조리기능사 2회차 25번 - 기출문제 및 해설
문제 1
쓴맛물질과 식품소재의 연결이 잘못된 것은?
1.
데오브로민(theobromine) - 코코아
2.
나린긴(naringin) - 감귤류의 과피
3.
휴물론(humulone) - 맥주
4.
쿠쿠르비타신(cucurbotacin) - 도토리
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