2011년 조리기능사 2회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품의 갈변 현상 중 성질이 다른 것은?
1.
감자의 절단면의 갈색
2.
홍차의 적색
3.
된장의 갈색
4.
다진 양송이의 갈색
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