2012년 조리기능사 2회차 17번

Question

비타민 A의 함량이 가장 많은 식품은?

Accepted Answer

비타민 A는 주로 녹황색 채소에 풍부하게 함유되어 있습니다. 보기 중 당근은 베타카로틴이라는 비타민 A 전구체가 매우 풍부하여 비타민 A 함량이 가장 높은 식품입니다. 쌀, 감자, 오이는 당근에 비해 비타민 A 함량이 현저히 낮습니다.

2012년 조리기능사 2회차 17번 - 기출문제 및 해설