2012년 조리기능사 2회차 16번

Question

다음 중 다당류에 속하는 탄수화물은?

Accepted Answer

이 문제는 탄수화물의 종류를 구분하는 핵심 개념을 묻고 있습니다. 다당류는 단당류 여러 개가 결합하여 만들어진 복합 탄수화물로, 대표적인 예가 **전분**입니다. 포도당, 과당, 갈락토오스는 각각 단당류에 해당하므로 다당류가 아닙니다. 따라서 정답은 1번 전분입니다.

2012년 조리기능사 2회차 16번 - 기출문제 및 해설