2012년 조리기능사 2회차 2번

Question

합성수지제 기구, 용기·표장제 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은?

Accepted Answer

합성수지제 기구, 용기·포장 등에서 검출될 수 있는 화학적 식중독 원인물질은 **포름알데히드**입니다. 이는 합성수지 제조 과정에서 사용되거나, 제품이 분해될 때 생성될 수 있으며, 식품에 용출되어 식중독을 일으킬 수 있습니다. 아플라톡신은 곰팡이 독소, 솔라닌은 감자 독소, 니트로사민은 특정 조건에서 생성되는 발암물질로, 문제에서 제시된 상황과는 직접적인 관련이 적습니다.

2012년 조리기능사 2회차 2번 - 기출문제 및 해설

문제 1