2012년 조리기능사 4회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
20%의 수분(분자량:18)과 20%의 포도당(분자량:180)을 함유하는 식품의 이온적인 수분활성도는 약 얼마인가?
1.
0.82
2.
0.88
3.
0.91
4.
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