2013년 조리기능사 5회차 39번 - 기출문제 및 해설
문제 1
마요네즈가 분리되는 경우가 아닌 것은?
1.
기름의 양이 많았을 때
2.
기름을 첨가하고 천천히 저어주었을 때
3.
기름의 온도가 너무 낮을 때
4.
신선한 마요네즈를 조금 첨가했을 때
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