2013년 조리기능사 5회차 4번

Question

황색포도상구균에 의한 독소형 식중독과 관계되는 독소는?

Accepted Answer

황색포도상구균에 의한 식중독은 주로 **장독소(enterotoxin)**에 의해 발생합니다. 이 독소는 포도상구균이 생성하여 식품에 축적되며, 섭취 시 소장의 점막을 자극하여 구토, 설사 등의 증상을 유발합니다. 따라서 황색포도상구균 식중독과 직접적으로 관련된 독소는 장독소입니다.

2013년 조리기능사 5회차 4번 - 기출문제 및 해설

문제 1