2014년 조리기능사 1회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
매운맛 성분과 소재 식품의 연결이 올바르게 된 것은?
1.
알릴 이소티오시안네이트 - 흑겨자
2.
캡사이신 - 마늘
3.
진저롤 - 고추
4.
캐비신 - 생강
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