2014년 조리기능사 2회차 34번 - 기출문제 및 해설
문제 1
생선을 씻을 때 주의사항으로 틀린 것은?
1.
물에 소금을 10% 정도 타서 씻는다.
2.
냉수를 사용한다.
3.
체표면의 점액을 잘 씻도록 한다.
4.
어체에 칼집을 낸 후에는 씻지 않는다.
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