2014년 조리기능사 5회차 5번

Question

식품위생법상 조리사를 두어야 할 영업이 아닌 것은?

Accepted Answer

식품위생법상 조리사는 식품의 조리 및 위생적인 취급을 담당하는 자로, 주로 음식물을 직접 조리하여 제공하는 영업에서 의무적으로 두어야 합니다. 보기 1, 2, 4번은 모두 음식물을 조리하여 제공하는 영업에 해당하므로 조리사를 두어야 합니다. 반면, 3번 식품첨가물 제조업소는 식품첨가물을 제조하는 곳으로, 직접적인 음식물 조리가 이루어지지 않으므로 조리사를 두어야 할 의무가 없습니다.

2014년 조리기능사 5회차 5번 - 기출문제 및 해설

문제 1