2015년 조리기능사 1회차 37번

Question

급식 시설에서 주방면적을 산출할 때 고려해야할 사항으로 가장거리가 먼 것은?

Accepted Answer

정답은 1번 '피급식자의 기호'입니다. 급식 시설 주방 면적 산출은 조리 과정의 효율성과 안전을 위한 공간 확보가 핵심입니다. 따라서 조리 기기 선택, 조리 인원, 식단은 조리 공간의 크기와 배치에 직접적인 영향을 미치지만, 피급식자의 기호는 주방 면적과는 직접적인 관련이 없습니다.

2015년 조리기능사 1회차 37번 - 기출문제 및 해설

문제 1