2016년 조리기능사 1회차 32번

Question

조리기구의 재질 중 열전도율이 커서 열을 전달하기 쉬운 것은?

Accepted Answer

이 문제는 조리기구 재질의 열전도율에 대한 이해를 묻고 있습니다. 열전도율이 높다는 것은 열을 빠르고 효율적으로 전달한다는 의미입니다. 보기 중 알루미늄은 금속 재질로 열전도율이 매우 뛰어나 음식을 빠르고 고르게 익히는 데 유리합니다. 반면 유리, 도자기, 석면은 상대적으로 열전도율이 낮아 열을 전달하는 능력이 떨어집니다.

2016년 조리기능사 1회차 32번 - 기출문제 및 해설

문제 1