2016년 조리기능사 1회차 15번

Question

식품위생법상 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질”로 정의된 것은?

Accepted Answer

식품위생법상 식품의 제조, 가공, 보존 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질은 **식품첨가물**로 정의됩니다. 이는 식품의 품질을 유지하거나 향상시키기 위해 사용되는 물질을 포괄하는 개념입니다. 화학적 합성품, 항생제, 의약품은 식품첨가물의 일부일 수 있지만, 문제에서 제시된 정의는 식품첨가물이라는 더 넓은 범주에 해당합니다.

2016년 조리기능사 1회차 15번 - 기출문제 및 해설

문제 1