2011년 제빵기능사 5회차 17번

Question

다음 중 빵 포장재의 특성으로 적합하지 않은 성질은?

Accepted Answer

빵 포장재는 빵을 위생적으로 보호하고, 유통 및 판매 과정에서 손상을 막으며, 포장 및 개봉이 용이해야 합니다. 따라서 위생성, 보호성, 작업성은 중요한 특성이지만, 빵은 일반적으로 실온에서 유통되므로 단열성은 포장재의 필수적인 특성으로 간주되지 않습니다.

2011년 제빵기능사 5회차 17번 - 기출문제 및 해설