2011년 제빵기능사 4회차 35번

Question

바게트 배합률에서 비타민 C를 30ppm 사용하려고 할 때 이 용량을 %로 올바르게 나타낸 것은?

Accepted Answer

**핵심 개념:** ppm(parts per million)을 백분율(%)로 변환하는 방법 **해설:** ppm은 100만 분의 1을 의미하며, 1%는 100분의 1을 의미합니다. 따라서 ppm을 %로 변환하려면 100만으로 나눈 값을 100으로 곱해주면 됩니다. 즉, ppm 값을 10,000으로 나누면 % 값이 됩니다. **정답 이유:** 문제에서 비타민 C 사용량을 30ppm으로 제시했습니다. 이를 %로 변환하면 다음과 같습니다. 30 ppm ÷ 10,000 = 0.003% 따라서 정답은 3번 0.003%입니다.

2011년 제빵기능사 4회차 35번 - 기출문제 및 해설

문제 1