2011년 제빵기능사 4회차 1번 - 기출문제 및 해설
문제 1
도넛 제조 시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은?
1.
팽창이 부족하다.
2.
혹이 튀어 나온다.
3.
형태가 일정하지 않다.
4.
표면이 갈라진다.
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