2011년 제빵기능사 2회차 45번

Question

열대성 다년초의 다육질 뿌리로, 매운맛과 특유의 방향을 가지고 있는 향신료는?

Accepted Answer

정답은 4번 생강입니다. 생강은 열대성 다년초의 다육질 뿌리로, 매운맛과 특유의 향을 가지고 있어 향신료로 널리 사용됩니다. 넛메그, 계피, 올스파이스는 모두 식물의 다른 부분(씨앗, 나무껍질, 열매)에서 얻는 향신료로, 생강과는 다른 특징을 가집니다.

2011년 제빵기능사 2회차 45번 - 기출문제 및 해설