2011년 제빵기능사 2회차 25번

Question

대량생산 공장에서 많이 사용되는 오븐으로 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 다른 오븐은?

Accepted Answer

정답은 2번 터널오븐입니다. 터널오븐은 컨베이어 벨트를 사용하여 반죽이 한쪽 입구로 들어가면 오븐 내부를 통과하며 구워지고, 반대쪽 출구로 완성된 제품이 나오는 구조입니다. 이러한 연속적인 공정 덕분에 대량 생산에 매우 효율적입니다.

2011년 제빵기능사 2회차 25번 - 기출문제 및 해설