2011년 제빵기능사 2회차 26번 - 기출문제 및 해설
문제 1
스펀지 도법에 있어서 스펀지 반죽에 사용하는 일반적인 밀가루의 사용 범위는?
1.
0~20%
2.
20~40%
3.
40~60%
4.
60~100%
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