2011년 제빵기능사 1회차 41번 - 기출문제 및 해설
문제 1
커스타드 크림에서 달걀의 주요 역할은?
1.
영양가를 높이는 역할
2.
결합제의 역할
3.
팽창제의 역할
4.
저장성을 높이는 역할
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