2010년 제빵기능사 5회차 25번 - 기출문제 및 해설
문제 1
굽기 중 전분의 호화 개시 온도와 이스트의 사멸온도로 가장 적당한 것은?
1.
20℃
2.
30℃
3.
40℃
4.
60℃
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