2010년 제빵기능사 5회차 18번 - 기출문제 및 해설
문제 1
냉동반죽 제품의 장점이 아닌 것은?
1.
계획생산이 가능하다.
2.
인당 생산량이 증가한다.
3.
이스트의 사용량이 감소된다.
4.
반죽의 저장성이 향상된다.
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