2010년 제빵기능사 5회차 17번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵의 부피와 가장 관련이 깊은 것은?
1.
소맥분의 단백질 함량
2.
소맥분의 전분함량
3.
소맥분의 수분 함량
4.
소맥분의 회분함량
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