2010년 제빵기능사 4회차 17번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵을 포장하려 할 때 가장 적합한 빵의 중심온도와 수분 함량은?
1.
30℃ , 30%
2.
35℃ , 38%
3.
42℃ , 45%
4.
48℃ , 55%
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