2010년 제빵기능사 2회차 22번

Question

식빵 반죽의 제조공정에서 사용하지 않는 기계는?

Accepted Answer

식빵 반죽 제조 공정에서 분할기, 라운더, 성형기는 반죽을 일정 무게로 나누고 둥글게 만들고 원하는 모양으로 성형하는 데 필수적으로 사용됩니다. 반면, 데포지터는 주로 케이크나 머핀 등에 속을 채우거나 토핑을 올릴 때 사용하는 기계로, 식빵 반죽 제조에는 일반적으로 사용되지 않습니다. 따라서 식빵 반죽 제조 공정에서 사용하지 않는 기계는 데포지터입니다.

2010년 제빵기능사 2회차 22번 - 기출문제 및 해설

문제 1