2009년 제빵기능사 4회차 57번 - 기출문제 및 해설
문제 1
파이나 퍼프 페이스트리는 무엇에 의하여 팽창되는가?
1.
화학적인 팽창
2.
중조에 의한 팽창
3.
유지에 의한 팽창
4.
이스트에 의한 팽창
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