2009년 제빵기능사 4회차 52번 - 기출문제 및 해설
문제 1
판 젤라틴을 전처리하기 위한 물의 온도로 알맞은 것은?
1.
10 ~ 20℃
2.
30 ~ 40℃
3.
60 ~ 70℃
4.
80 ~ 90℃
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