2009년 제빵기능사 4회차 28번 - 기출문제 및 해설
문제 1
전분의 종류에 다른 중요한 물리적 성질과 가장 거리가 먼 것은?
1.
냄새
2.
호화온도
3.
팽윤
4.
반죽의 정도
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