2009년 제빵기능사 2회차 26번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵의 팬닝(팬넣기)에 있어 팬의 온도로 가장 적합한 것은?
1.
냉장온도(0~5℃)
2.
20~24℃
3.
30~35℃
4.
60℃ 이상
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